noodle

AI Özet: yazar, türkiye'deki noodle algısının tamamen yanlış olduğunu ve insanların sadece kalitesiz ürünlerle karşılaştığı için bu kültürü sevmediğini söylüyor. ona göre noodle sadece basit bir erişte değil, asya'nın ekmeği gibi olan devasa bir mutfak kültürü. (bkz: ramen), (bkz: udon) ve (bkz: soba) gibi bir sürü çeşidinin olduğunu, hepsini aynı kefeye koymanın mantıya makarna demekle aynı şey olduğunu belirtiyor. özellikle ramen konusuna değinip, gerçek bir ramenin kemik suyu, miso ve çeşitli aromalarla hazırlanan katmanlı bir sanat olduğunu, musluk suyuna kırmızı toz dökerek ramen yapılmayacağını savunuyor. marketlerde satılan ucuz ve hızlı noodle'ların içeriğine girdiğinde ise işler iyice kızışıyor. yazar, bu ürünlerin palm yağında kızartıldığını ve içinde duvar sıvasını andıran kimyasallar olduğunu iddia ediyor. bu maddelerin sadece ürünün raf ömrünü uzatmak ve sünger gibi şişmesini sağlamak için konulduğunu anlatıyor. kaliteli markaların ise fırınlama yöntemini kullandığını ve ağır kimyasallar yerine geleneksel kansui yöntemini tercih ettiğini söylüyor. özetle, bizdeki noodle deneyiminin kötü olmasının sebebi çeşit azlığı ve düşük kalite olduğunu, gerçek lezzet için premium serilere veya geleneksel yöntemlere bakmak gerektiğini düşünüyor.