soğan

biyolojik olarak allium cepa familyasının baş tacı, evrimsel olarak ise kelimenin tam anlamıyla bir savunma dehasıdır. hücreleri parçalandığında açığa çıkan sülfoksitler, gözyaşı bezlerimizi uyararak adını bile telaffuz edemediğimiz "propanetiyal-s-oksit" gazıyla bizi hüngür hüngür ağlatır; kimyasal bir savaş ajanıdır aslında. bilim dünyası bunu bitkinin otçul hayvanlara karşı geliştirdiği bir hayatta kalma stratejisi olarak açıklıyor. fakat gelgelelim insan denilen tuhaf canlıya: evrim boyu bizi zehirlemeye çalışan, gözümüzü yaşartan bu acı yumruyu aldık, her yemeğin sarsılmaz temeli yaptık. doğanın "benden uzak dur" mesajını "bunu mutlaka tereyağında öldürmeliyim" diye yorumlayan tek ...